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Crozets au sarrasin "maison" en gratin

Plat
6 parts
1 heure
20 min
moyen
719 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Ingrédients pour les crozets au sarrasin

150 GR DE FARINE BLANCHE BIO t65

150 GR DE FARINE DE BLE NOIR


1CS HUILE

ingrédients pour le gratin de crozets

Crozets çi dessus préparés...

250 gr de crème fraîche

10 cl de lait

200 gr de beaufort en lamelles ou râpé

4 tranches de jambon cru des Alpes (ou des petits lardons revenus)

Sel, poivre...

Préparation

  • pour le crozets

    mélanger les oeufs et les farines au robot , normalement il n'est pas nécessaire d'ajouter d'eau... passer au laminoir 0 ( le plus gros) la pâte par petites portions , après l'avoir laissée un petit temps reposer...


    faire sécher les bandes de pâte bien farinées une bonne heure minimum



    Passer ensuite les bandes ( bien farinées) dans le découpe tagliatelles

    découper les pâtes en petits cubes...

    préparation du gratin de crozets

    faire cuire dans l'eau bouillante 10 mn les crozets
    passer les crozets dans une passoire et vider l'eau.
    Disposer les crozets dans un plat à gratin beurré
    verser le crème fraiche et le lait et les lardons au préalable revunus dans une poêle
    ou couper le jambon cru du pays et mélanger aux gratin
    saler , poivrer, et saupoudrez de beaufort rapé

    cuisson au four préchauffé
    20 mn à 180°


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Photos

Crozets au sarrasin maison en gratin, photo 1Crozets au sarrasin maison en gratin, photo 2Crozets au sarrasin maison en gratin, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 246g
Calories: 719Kcal
  • Glucides: 68.7g
  • Lipides: 33.6g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 32.4g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 24

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc





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