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Gratin de crozets à la courge

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour 4 personnes

1,400Kg de courge, pesée épluchée

150Gr de crozets au sarrasin, pesés crus

150Gr de fromage fraîchement râpé; type Comté, Beaufort, Beaumont, Gruyère Suisse, Emmental (l'idéal est de marier quelques uns de ces fromages)

100Gr de crème fraîche épaisse entière

1 gros oignon

Sel & poivre

Préparation

  • Couper la courge en petit dés et les faire revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

    En fin de cuisson, lorsqu'ils commencent à être bien tendres, les écraser avec une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour que l'eau puisse bien s'évaporer.

    Mixer les morceaux de courge (dans un blender ou avec un mixer) avec la crème fraîche.

    Saler, poivrer. Réserver.

    Faire cuire les crozets dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée.

    Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne bien translucide.

    Égoutter les crozets. Les mélanger à la purée de courge et à l'oignon.

    Incorporer les fromages râpés en prenant soin d'en réserver une belle poignée pour la surface du gratin.

    Verser le tout dans un plat à gratin (si possible, d'une contenance proche de celle d'un moule à manqué de 22cm de diamètre).

    Saupoudrer du fromage restant.

    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ, la surface doit être bien dorée.

    Si au bout des 25 minutes de cuisson le gratin n'est pas encore doré, il suffit de le placer quelques minutes sous le grill du four.

    Servir bien chaud.

    Bon appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc



Commentaires des membres:

27/04/2013

Comme tout le monde avait aimé lors de la 1er tentative
je le refait ce jour, (vue la météo), mais j'ai rajouté des dès de jambon fumé en plus
je ne sais si cela apporteras quelques chose mais je me lance
Luc en Vendée

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chouette38
chouette38, 25/02/2013

Excellent j'ai fait cette recette hier, nous nous sommes régalés

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