Cocotte de gratin de courge au canard confit

Par agnesfagnesf
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Ingrédients

4 cuisses de canard confites

500 g de courge ou courge butternut

200 g de pommes de terre

250 g de champignons de Paris nettoyés

2 cuil à soupe de persil haché

Muscade râpée

50 g de chapelure

50 + 20 g de beurre

5 cl de lait chaud

Préparation

Etape 1

Pelez, morcelez les pommes de terre et le potiron ; cuisez-les à la vapeur ou à l'autocuiseur.

Passez-les au moulin à légumes.

Etape 2

Ajoutez le lait chaud, 50 g de beurre morcelé, la muscade et le sel.

Etape 3

Chauffez le confit à la poêle . Effeuillez la chair à la fourchette.

Emincez, poêlz les champignons quelques minutes avec le beurre restant.

Etape 4

Otez du feu, ajoutez le persil et mélez au confit.

Etape 5

Préchauffez le four à 200 C (th6).

Répartissez le confit dans 4 plats à gratin.

Etape 6

Couvrez de purée, lissez.

Poudrez la chapelure.

Etape 7

Enfournez 15 à 20 min.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

585Kcal29%

Calories

24.3g8%

Glucides

33.6g52%

Lipides

13.9g70%

Gras sat.

43.5g87%

Protéines

5.1g20%

Fibres

3g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 425g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par agnesfagnesf





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