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Des kippers, une confiture d'oignons, sur un muffin, accompagné d'une sauce au café

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 kippers ou harengs fumés



du beurre

2 muffins

un peu de bouillon de légumes

une tasse de café fort

20 cl de bière

du sel

du poivre

Préparation

  • Chauffer le four à 210°.
  • Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles, les étaler dans un plat, verser 15 cl de bouillon, quelques copeaux de beurre, du sel, du poivre, mettre au four pour 15 minutes.
  • Enlever la peau des kippers, les émietter.
  • Dans un cercle, monter en alternant, des pommes de terre, une couche d'oignons, une couche de kippers, de nouveau quelques pommes de terre, remettre au four à 150°, 10 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les muffins en deux dans la longueur, les faire toaster.
  • Dans une casserole chauffer le café avec 25 cl de bouillon et 40 gr de beurre.
  • Servir les kippers, oignons, pommes de terre sur le muffin, entouré d'un cordon de sauce.

Photos

Des kippers, une confiture d'oignons, sur un muffin, accompagné d'une sauce au café, photo 1Des kippers, une confiture d'oignons, sur un muffin, accompagné d'une sauce au café, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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