Name: Saucisses italiennes, sauce rustique aux oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 saucisses italiennes; 4 pommes de terre à chair ferme; 2 gros oignons; feuilles de sauge et de romarin frais; 1 gousse d'aïl pressée; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cube de bouillon de poule délayé dans 200ml d'eau chaude; 20gr de beurre; 1 cuillère à café de sucre; huile d'olive; sel & poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Cuire les pommes-de-terre, coupées en 4 et si possible non-pelées.
Mettre les saucisses (piquées avec une fourchette au milieu) dans un plat avec l'aïl et les herbes, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 10 minutes à 200°.
Démarrer la sauce: faire suer les oignons en fines rondelles dans un peu d'huile, à feu doux et à couvert, une dizaine de minutes.
Augmenter le feu et déglacer avec le vinaigre. Ajouter le beurre, le sucre et le bouillon corsé, poivrer, et laisser réduire à petit feu.
Revenons à la viande: au bout des 10 minutes, ajouter les patates; retirer les saucisses du plat afin de pouvoir aisément mélanger les pommes-de-terre avec le gras qui s'est déjà écoulé, les herbes etc. Saler.
Poser les saucisses par-dessus les pommes-de-terre (en profiter pour les retourner) et remettre au four pour 15 minutes.

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Commentaires des membres:

Carole, 22/05/2017

J'ai réussi cette recette avec de la saucisse végé...Cette saucisse est souvent fade au goût mais cette fois-ci relevée dans la sauce aux oignons miam miam succulent...
Merci...je l'ajouterais dans vos recettes végé.

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