Ptitchef

Dos de cabillaud au citron

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
Une texture et une saveur unique. La saveur intense d'avocat la rend idéale pour vos salades, poissons et fruits de mer.Exquis.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 dos de cabillaud de 400 g



1 cuillère à café d'huile d'olive

huile d'avocat

1 échalote

Préparation

  • Passer le filet de cabillaud sous un filet d'eau froide. Le sécher avec du sopalin, puis le couper en deux morceaux.
  • Déposer les morceaux dans des papillottes individuelles en silicone. Saupoudrer du zeste d'un demi-citron, saler légèrement et poivrer. Fermer les papillottes
  • Faire cuire les papillottes dans un four préchauffé à 170 ° pendant 10 minutes. Enlever le couvercle des papillottes et poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes à 150°.
  • Pendant la cuisson du poisson, préparer les courgettes : les laver, et les couper en petits cubes. Hacher l'échalote.
  • Faire chauffer un wok avec l'huile d'olive. Y faire revenir rapidement les courgettes et l'échalotte. Les courgettes doivent rester croquantes.
  • Servir le dos de cabillaud, avec un filet d'huile d'avocat, et les dés de courgettes.
M Ma p'tite cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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