Farfalles aux champignons

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Ingrédients

- un peu de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes émincées
- 100 g de lardons
- 300 g de champignons
- 1 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de porto
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 160g de farfalles

Préparation

Etape 1

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites-y revenir les lardons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape 2

Ajoutez les champignons et cuisez pendant 2 minutes. Salez, poivrez.
Ajoutez la cuillère à café de farine et faites cuire 1 minute en mélangeant bien.
Retirez la sauteuse du feu.

Etape 3

Ajoutez la crème fraîche et le porto, mélangez bien et remettez sur le feu.
Ajoutez la noix de muscade.
Laissez cuire à feu très doux.

Etape 4

Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les farfalles jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Etape 5

Servez dans une assiette creuse.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

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