Enlever la premiere couche de chaire des poireaux .Les couper en 2 dans dans le sens de la longeur.Les couper en laniéres et les faire fondre dans le beurre
Découper la pâte feuilletée en 4 carrés de 16 centimétre de côté puis déposer au centre 1 c à s de fondue de fondue de poireaux 1 noix St jacques , et sur les noix une fine tranche de fourme d'Ambert.avant de rabattre chaque coin de pâte vers le centre
Dorer la pâte à au jaune d'oeuf . Cuisson 15 minutes
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