Gigot d'agneau de 7 heures

Ingrédients

• 1 gigot raccourci de 1,5 kg
• 1 cuillère à café de sel de céleri
• 1 bouillon cube de volaille
• 1/2 litre d'eau
• 75 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café de baies roses
• 1 cuillères à café de poivre de Sichuan
• 1 anis étoilé
• 2 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• quelques brins de persil
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• 2 gros oignon pelés et coupés en quatre
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de mélange 5 baies
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Dans la cocotte faire revenir la viande avec l'huile d'olive.
• Ajouter le reste des ingrédients puis enfourner avec le couvercle pour 7 heures.
• Servir par exemple avec des pommes de terre vapeur et des asperges. Récupérer le jus qui accompagne divinement bien la viande.

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