Khichdi - mon "comfort food" à moi

Ingrédients

• ½ tasse de haricots mungo
• 1 tasse de riz
• 2 cuillères à soupe de ghee
• 4 gousses de cardamome
• 4 clous de girofle
• Un morceau de 3 cm de cannelle
• 10 graines de poivre noir
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel
• 1 tasse de légumes (facultatif - j'avais mis des petits pois)

Préparation

• Faire tremper les haricots mungo pendant au moins 4 heures.
  Faire chauffer le ghee.
• Y frire les cardamomes, les clous de girofle, la cannelle et les graines de poivre.
• Ajouter les haricots et 150 ml de l'eau.
  Cuire pendant 5 minutes à couvert.
• Y incorporer maintenant le riz lavé, le sel, le curcuma et 500 ml de l'eau.
• Cuire à couvert jusqu'à ce que toute l?eau soit absorbée, environ 20 minutes.
• Servir très chaud, si désiré avec une demi-cuillère à café de ghee fondu dessus.

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