Le petit salé de ma grand mère

Ingrédients

• 1 morceau de coti demi sel
• 1 jambonneau demi sel
• 1 morceau de lard fumé maigre
• 300 ou 450g de lentilles
• 1 oignon
• 3 ou 4 clous de girofle
• thym
• laurier
• sel
• poivre

Préparation

• Dessaler la viande à l'eau froide pendant 2 heures, en changeant l'eau au bout d'1 heure.
• Faire bouillir de l'eau dans une cocotte et immerger la viande avec l'oignon piqué de clous de girofle, du poivre du thym et du laurier. Couvrir d'eau et laisser mijoter 45 minutes.
• Verser les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler, poivrer, ajouter thym et laurier et faire cuire 30 à 45 minutes.
• Rassembler les deux et servir.

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