Ptitchef

Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarella

Plat
5 parts
20 min
35 min
moyen
564 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

400 gr de riz (je n'avais pas de riz spécial risotto)

1 boule de mozzarella

30 cl de vin rouge

20 cl de crème entière liquide

1 cube de bouillon de volaille


une gousse d'ail

un peu de persil

sel

poivre

huile d'olive.

Préparation

  • Émincez l'échalote et écrasez la gousse d'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez-le devenir translucide. Déglacez avec le vin rouge. Quand le vin s'est évaporé, ajoutez le cube de volaille et un peu d'eau. Quand l'eau s'évapore, en rajoutez, ajoutez aussi la crème, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé.

    En attendant, coupez l'aubergine en cubes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et salez un peu. Faites-les bien dorer. Découpez également la mozzarella en petits cubes et réservez.

    A la dernière minute, quand le riz est bien cuit, ajoutez l'aubergine et la mozzarella, jusqu'à ce qu'elle fonde un peu. Dégustez !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 267g
Calories: 564Kcal
  • Glucides: 67.6g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 12.9g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

jojo47310, 21/06/2017

UN PUR MOMENT DE BONHEUR

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POUNET66
POUNET66, 21/10/2013

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