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Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarella

Plat
5 parts
20 min
35 min
moyen
564 Kcal

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Émincez l'échalote et écrasez la gousse d'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez-le devenir translucide. Déglacez avec le vin rouge. Quand le vin s'est évaporé, ajoutez le cube de volaille et un peu d'eau. Quand l'eau s'évapore, en rajoutez, ajoutez aussi la crème, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé.

    En attendant, coupez l'aubergine en cubes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et salez un peu. Faites-les bien dorer. Découpez également la mozzarella en petits cubes et réservez.

    A la dernière minute, quand le riz est bien cuit, ajoutez l'aubergine et la mozzarella, jusqu'à ce qu'elle fonde un peu. Dégustez !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 564Kcal
  • Glucides: 67.6g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 12.9g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

jojo47310, 21/06/2017

UN PUR MOMENT DE BONHEUR

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POUNET66
POUNET66, 21/10/2013

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