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Mini- calzone aux fruits de mer et thon

Plat
4 parts
50 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients :

Une pâte à pizza voir ma recette de la pâte : Ma recette pizza au saumon fumé et sa pâte fait maison

300g de farine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cc de levure

1 cc sel

Eau tiède


Ingrédients :

* 200 gr de crevettes crues, décortiquées

* 3 gousse d’ail écrasée

* 200 gr moules

* 150 g de thon

* 1 piment

* 3 cs de coriandre plat

* 3 cs persil plat

* Sel et poivre au goût

* 4 cs d'huile d'olive


Ingrédient de la sauce tomate :

3 oignons épluchés et coupés en petits dés

4 gousses d'ail hachées

6 tomates mûres émondées et coupées en petits dés

3 cuillers à soupe de concentré de tomates

1 cs de persil frais ciselcs

1 cse frais ciselé

Une pincée d'origan

Une pincée de basilic

une pincée de thym

Une pincée de laurier

3 branches de romarin

1 pincée de piment d'espelette

2cuillers a soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Préparation :

    Diluez la levure dans un peu d'eau tiède
    Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, l'huile et hop au pétrin pendant au moins 15 mn
    Il faut obtenir une pâte souple et non collante,si nécessaire et selon la consistance de la pâte, ajoutez de l’eau ou de la farine.
    Faites lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
    Étalez la pâte finement , laisser la pâte gonfler dans le four.



    Préparation :

    Faites chauffer l’huile dans un poêle , et faites rissoler l’oignon les tomates le concentré de tomate et les aromates. Salez et portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en veillant à ce que votre sauce n'attachereservez reservez



    Pendant ce temps ,passer à la poêle 2 cs d'huile d'olive les moules et les crevettes décortiqués enmnron 2 mn réserver
    Dans un saladier mettez vos crevettes , thon, moule piment (facultatif) ajouter la sauce et malaxer le tout


    Préchauffez le four à 220°
    Étalez la pâte sur un plan de table préalablement fariné, sur une épaissemn de 3 mn.
    Découpez à l’aide d'un emporte pièce (ou d’un verre) des ronds de pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte fine
    Metttez 2 cs de farce au centre et repliez-la pour former un chausson , avec un peu d’eau mouiller légèrement le rebord de chaque pâte, puis refermer en pressant bien les rebords.
    Mettez les calzones au fur et à mesure sur un plateau de cuisson sulfurisé .
    Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
    Mettre au four pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface des calzones soit bien dorée.

Photos

Mini- calzone aux fruits de mer et thon, photo 1Mini- calzone aux fruits de mer et thon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

05/05/2013

Bien expliqué

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