Pizza diététique au pesto, aubergines, jambon espagnol et cancoillotte

Name: Pizza diététique au pesto, aubergines, jambon espagnol et cancoillotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de farine francine aux céréales; 1 sachet de levure de boulanger; thym; sel; huile d'olive; 1 petite boite de concentré de tomate; 3 tranches de jambon espagnol; 1 oignon émincé; 1 tomate; 2 cuillères à café de pesto; 2 cuillères à café de cancoillotte nature; huile d'olive

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Plat

facile

35 min

875 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Pour la pâte, diluer la levure déshydratée dans 12 cl d'eau tiède. Laisser activer 10 minutes.
Mélanger 350 grammes de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de thym, 2 cuillères à café d'huile l'olive, et ajouter l'eau avec la levure. Laisser lever 1 heure.
Passé ce délai, dégazer et étendre la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné, la placer sur la plaque de cuisson du four sur un papier sulfurisé et rabattre les bords.
Pour la Garniture, couper l’aubergine en fines tranches et faire cuire sur une assiette 7 minutes au micro-ondes.
Etaler la 1/2 de la boite de concentré de tomates , les tranches d'aubergine, l'oignon émincé, le jambon en lamelles, la tomate coupée en rondelles.
Mettre la cancoillotte en filets à l'aide d'une petite cuiller afin de couvrir la surface de la pizza. Poivrer+ ajouter un filet d'huile d'olive. Tartiner la surface de la pizza avec le pesto.
Placer au four à 240° pendant 15 à 20 minutes.