Poulet teriyaki チキン照り焼き

Name: Poulet teriyaki チキン照り焼き
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 haut de cuisses de poulet désossées, avec la peau (parguiotes); vous pouvez remplacer par du saumon ou encore du tofu; 4 cuillères à soupe Sauce soja; 4 cuillères à soupe Mirin; 4 cuillères à soupe Saké; 2 cuillère à soupe Sucre; 2 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 gousse d’ ail râpé; 1,5 cuillère à soupe d’huile

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Plat

facile

30 min

Teriyaki (照り焼き) est le nom d'une méthode de cuisson, Teri signifie en japonais « brillant, lustré », tandis que yaki désigne ce qui est grillé. Ce qui donne un poulet juteux, tendre et croustillant; glacé dans une sauce savoureuse, sucrée-salée et onctueuse. Un pur délice à la nippone!

Ingrédients

5 haut de cuisses de poulet désossées, avec la peau (parguiotes)
vous pouvez remplacer par du saumon ou encore du tofu

Sauce Teriyaki:

4 cuillères à soupe Sauce soja
4 cuillères à soupe Mirin
4 cuillères à soupe Saké
2 cuillère à soupe Sucre
2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ ail râpé
1,5 cuillère à soupe d’huile

Matériel

poêle ,bol

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Préparation

Préparation10 min

Temps de repos5 min

Cuisson15 min

Dans un bol , mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre , le gingembre et l’ail et bien mélanger. Mettre de côté.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; ajouter l'huile.
Déposer le poulet dans la poêle chaude, côté peau vers le bas, cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit bien dorée et très croustillante.
Retourner et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Éteindre le feu, retirer le poulet de la poêle et réserver . Enlever l'excès d'huile de la poêle avec du papier absorbant.
Chauffer à feu moyen. Versez la sauce teriyaki dans la poêle et laissez mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
Réduire le feu à moyen-doux; ajouter le poulet cuit dans la poêle et enrober uniformément de sauce. Laissez cuire ensemble pendant une minute.
Retirer du feu et laisser reposer 3 à 5 minutes.
Coupez le poulet
Servir avec du riz jasmin ou des nouilles , verser le reste de la sauce sur le poulet et saupoudrer de sésame et de ciboule .