Rosenkohl- gratin des choux de bruxelles

Name: Rosenkohl- gratin des choux de bruxelles
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: des choux de Bruxelles; des échalotes; un peu de lard; une cuillère de mascarpone; un peu de fond de volaille; sel et poivre; un peu de noix de muscat râpé; des lamelles de fromage; Un peu d'Espelette

Plat

facile

30 min

Pour faire découvrir les choux de Bruxelles aux enfants, voici une recette qu'ils vont adorer!

Ingrédients

des choux de Bruxelles
des échalotes
un peu de lard
une cuillère de mascarpone
un peu de fond de volaille
sel et poivre
un peu de noix de muscat râpé
des lamelles de fromage
Un peu d'Espelette

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Faites cuire les choux de Bruxelles ( gardez quelques uns!)et passez sus l'eau froide ensuite.
Suez les échalotes et un peu de lard et déglacez avec le porto blanc. Mettez tous ces ingrédients et une cuillère de mascarpone dans le thermomix et mixez bien.
Éventuellement, ajoutez un peu de fond de volaille. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscat râpé. Versez ensuite cette purée dans des formes à gratin individuelles ou bien une grande.
Coupez les choux qui restent en deux et garnissez le gratin avec. Coupez des lamelles de fromage ( Cantal, Raclette, Gruyère...) et mettez les sur les choux. Un peu d'Espelette et allez hop sous le grill!