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Sauce à spaghetti à la tomate et à la saucisse

Plat
6 parts
15 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/4 tasse d'huile d'olive

1 petit oignon rouge haché finement

4 ou 5 gousses d?ail écrasées et hachées finement

1 livre de saucisses italiennes

1 livre de boeuf haché maigre (454 g)

1 boite de 796 ml de tomates Pastene avec pâte de tomate déjà ajoutée (28 oz)

1 boite de 796 ml de tomates en morceaux assaisonnées à l'italienne (28 oz)

750 ml de jus de tomate (24 oz)

1/4 de tasse d'eau

2 cuillères à soupe d?épices italiennes

Sel

poivre noir

Persil frais

Basilic frais

1 cuillère à thé de sucre

Préparation

  • Dans une grande marmite, de préférence en fonte (de type Le Creuset).
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu assez vif (attention de ne pas trop brunir l'ail parce que cela donne un goût amer).
  • Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux pour les faire brunir, puis la viande hachée en diminuant quelque peu l'intensité du feu.
  • Incorporer enfin les tomates (qui pourront être broyées à l'aide d'un pilon à pomme de terre ou d'une moulinette à main), les épices italiennes, le jus de tomate, l'eau et le sucre.
  • Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant une heure et demie environ.
  • Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
  • Accompagner les pâtes d'un mélange de fromage romano et parmesan et servir avec un pain croûté italien.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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