Ptitchef

Sauté de dinde au gingembre et gros piments

Plat
3 parts
15 min
60 min
facile
Un plat très original, modeste mais savoureux. Un plat qui va vous faire voyager dans un autre monde, et qui va faire danser vos papilles. Très simple, très rapide mais goûteux et qui peut même se déguster comme un grand plat festif le jour de nouvel An!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 filets de dinde

1 demi oignon

1 piment corne de boeuf

2 petites rondelles de gingembre coupées en petits morceaux

1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de poudre/fécule de manioc

poivre

1/2 cuillère à café d'ail pelé et dégermé réduit en purée

1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

eau

Préparation

  • Couper la dinde en morceaux, puis les mettre dans un bol avec la sauce d'huître, la sauce soja, le poivre, l'ail, le gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant au moins 1 heure avant de cuire.
  • Pendant ce temps, peler, dégermer l'oignon, le couper en quartier et désolidariser chaque couche de l'oignon. Laver le piment, l'épépiner (ce sont les petites graines qui donne la force au piment) et le détailler en rondelle ou en rectangle, comme vous le souhaitez en fait.
  • Dans un wok, chauffer le restant d'huile sans qu'elle fume, saisir le piment et l'oignon, les faire revenir quelques instants, qu'ils aient une petite coloration. Les enlever et les réserver.
  • Saisir la viande, en remuant régulièrement, pour qu'elle n'attache pas au fond, une fois colorée, sans être tout à fait cuite, ajouter le piment et les oignons.
  • Diluer la poudre de manioc dans un peu d'eau (en quantité suffisante pour faire un peu de sauce) et l'ajouter à la viande, remuer régulièrement pendant 1 minute.
  • Éteindre le feu, c'est prêt, comme toujours à servir avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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