Scampis sautés aux légumes

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 3 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à soupe de sauce huitre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mélange 5 parfums
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

• Couper les oignons et les poivrons en gros morceaux, la carotte en rondelles.
• Écraser l'ail, le curcuma, le mélange 5 parfums et la coriandre au mortier, puis mélanger à l'huile.
• Faire revenir dans une poêle avec les oignons, les scampis et les carottes environ 8 minutes (attention, cela ne doit pas colorer).
• Ajouter la sauce soja, le paprika, le sucre, la sauce d'huitre et le reste des légumes.
• Poursuivre alors la cuisson 3 à 4 minutes, à feu vif, sans cesser de remuer.

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