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Soupe de chou-fleur au parmesan

Plat
6 parts
20 min
35 min
facile
228 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de fleurettes de chou-fleur surgelées

1 petit poireau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

60 cl de lait

50 cl d'eau

10 cl de crème fraîche liquide

50 g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de persil haché

muscade

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - SOUPE de CHOU-FLEUR au PARMESAN
    Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
    Si vous faites cuire le chou-fleur à la cocotte minute, 10 minutes de cuisson suffiront.
    Laisser égoutter.
  • Etape 2 - SOUPE de CHOU-FLEUR au PARMESAN
    Nettoyer et laver le poireau en gardant juste un peu de vert.
    L'émincer finement.
  • Etape 3 - SOUPE de CHOU-FLEUR au PARMESAN
    Faire suer sans coloration les dés de poireaux dans l'huile chaude.
    Ajouter l'eau et le lait. Saler.
  • Etape 4 - SOUPE de CHOU-FLEUR au PARMESAN
    Porter à ébullition puis ajouter le chou-fleur et la crème.
    Laisser frémir pendant 10 minutes.
  • Etape 5 - SOUPE de CHOU-FLEUR au PARMESAN
    Mixer. Ajouter le parmesan, de la muscade râpée.
  • Mixer à nouveau.
    Rectifier l'assaisonnement, poivrer.
    Ajouter le persil, verser dans des bols ou des assiettes.
  • Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 413g
Calories: 228Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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