Une tourte maison réalisée de A à Z (même la pâte ;-) ) ! Le résultat en vaut bien la peine de mettre la main à la pâte ! Et la prochaine fois que vous passerez au rayon frais, vous ne prêterez même pas un regard en direction de la pâte brisée !
Pour la pâte brisée : Disposer la farine en fontaine sur un plan de travail. Ajouter le beurre mou en morceau et le sel puis sabler au bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf et à peine deux cuillères à soupe d'eau très froide. Malaxer avec les doigts et ramasser la pâte en boule.
Fraiser la pâte contre le plan de travail sans trop la travailler au risque qu'elle soit cassante. Former une boule, l'aplatir un peu puis la filmer. Garder au frais 30 minutes au moins.
Pour la garniture : Dans une petite sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé finement. Ajouter la viande hachée et faire dorer quelques minutes sur feu vif.
Réduire le feu et ajouter les deux poivrons coupés en petits morceaux, la tomate concassée, les épices et les aromates. Mélanger et faire revenir jusqu'à petite coloration sans arroser d'eau. Retirer du feu et laisser refroidir.
Montage : Préchauffer le four à 190° Fouetter un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau pour que la pâte croustille. Disposer la pâte sur un plan de travail et découper deux cercles. Garder le reste de pâte pour la décoration.
Appliquer le jaune d'oeuf en bordure du premier cercle, placer la garnitude en son centre en formant un dôme. Couvrir du deuxième cercle de pâte et presser le contour avec les doigts pour souder les deux pâtes. Pour avoir une jolie décoration, pincer tout le contour.
Badigeonner du jaune d’œuf puis faire un trou en guise de cheminée. Décorer avec le reste de pâte. Enfourner 35 minutes.
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Je fais souvent cela , je nome çà tourtière ? , alors dans la composition des ingrédients çà va du poisson , à toutes les viandes et gibier aussi et avec du porc pièce dans la gorge, peut être composé aussi de légume blette ou poireau et oignon pomme de terre etc etc ........ bonne recette de cuisine Française traditionnel les photos qui suivent en font la démonstration bonne cuisine à tous babare
Très bon, pour ma part, j'ai mis du concentré de tomates pour éviter que ce soit trop humide. On s'est régalés avec une salade verte. Merci pour cette recette, Syl
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Commentaires des membres (11):
Mes filles ainsi que mon chéri se sont régalés avec une petite salade verte pour terminer le repas,je la referais ,exellente recette !!
Délicieuse tourtière moi je la fais avec de l'agneau ou du poulet et les mêmes épices
Je fais souvent cela , je nome çà tourtière ? , alors dans la composition des ingrédients çà va du poisson , à toutes les viandes et gibier aussi et avec du porc pièce dans la gorge, peut être composé aussi de légume blette ou poireau et oignon pomme de terre etc etc ........ bonne recette de cuisine Française traditionnel les photos qui suivent en font la démonstration bonne cuisine à tous babare
Voilà une recette aussi belle dans la cuisine francaise traditionnelle et avec un vrai savoir faire:merci
Très bonne c'est un peu la recette de ma grand mère, elle mettait la v iande macérait dans du vin rouge avec des herbes de provence une nuit
Très bon, pour ma part, j'ai mis du concentré de tomates pour éviter que ce soit trop humide. On s'est régalés avec une salade verte. Merci pour cette recette, Syl
Vous dites dans la recette du concentre tomates et ensuites de la tomate c oncaser ????????
A condition que ce soit de la viande française le regrette mais c d autre personnes qui utilise mon tel volé et mon nom grisette 17
J'ai fait cette recette avant hier super bonne merci encore pour ttes ces recettes
Belle recette