Tourte à la viande hachée

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées (ou une pâte brisée pour le bas et une feuilletée pour le haut)
• 400 g de boeuf haché
• 1 grosse c à soupe de moutarde (bien bombée)
• sel et poivre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• 1 tomates (pour recouvrir la viande)
• une poignée de fromage râpé (du gruyére)
• 1 oeuf (ou 2)
• 1 jaune d’oeuf
• du tabel karwiya et du basilic séché ou du persil frais haché