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Tourtes alsaciennes à la choucroute

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 g de mie de pain

100 g de lait tiède

500 g de viande hachée de porc maigre

1 oeuf + 1 pour la dorure


4 branches de persil

100 g de vin blanc sec type riesling

muscade

sel et poivre

300 g de choucroute cuite égouttée et pressée

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.Faire tremper la mie de pain dans le lait tiède.
  • Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée, un oeuf, l'échalote et le persil hachés, le vin blanc, assaisonner.
  • Ajouter la mie de pain, la choucroute et mélanger.
  • Avec le découpoir, découper 6 disques de pâte. Les foncer dans les empreintes. Y répartir la préparation à la viande.
  • Avec le découpoir, découper 6 fonds de pâte. Mouiller les bords des fonds de pâte garni dans les empreintes avant de placer les fonds de pâte dessus et appuyer pour souder.
  • Dorer le dessus des tourtes avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et faire un trou au centre.
  • Faire cuire 25 à 30 minutes à 210°.

Photos

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