Ptitchef

Tourte au thon et aux olives de cyril lignac

Plat
8 parts
12 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 pâtes à tarte brisée

2 boîtes de thon émietté de 200 g


1 poivron rouge

1 poivron vert

800 g de tomates mures

2 gousses d'ail

200 g d'olives vertes dénoyautées

200 g d'olives noires dénoyautées

un bouquet garni

sel

Préparation

  • Faire griller les poivrons au four position grill pendant 15 minutes en les retournant 2 fois.
  • Une fois que la peau est bien noire de chaque côtés, les mettre à refroidir dans un sac plastique. Ôter la peau.
  • Dans une poêle faire revenir l'ail et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils blondissent.
  • Éplucher les tomates et les couper en petits morceaux. Ajouter les dans la poêle, puis ajouter les poivrons coupés en dés et le bouquet garni.
  • Laisser cuire 30 minutes.
  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Une fois que la sauce a réduit, retirer le bouquet garni et ajouter les deux boîtes de thon (égoutté) et les olives dénoyautées.
  • Mélanger tout l'ensemble et le transvaser sur 1 pâte à tarte étalée dans un moule à tarte.
  • Saler et poivrer.
  • Rabattre par dessus la deuxième pâte brisée en collant bien les bords à la première.
  • Faire une cheminée au centre et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
  • Surveiller la coloration de la pâte du dessus. Elle doit être dorée mais pas trop.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé


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