Ptitchef

Cupcakes poivrons, thon et olive noire, chantilly au saint moret

Entrée
8 parts
20 min
15 min
facile
De délicieux cupcakes salés pour changer vos habitudes !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
150g farine

50g de gruyére

10 olives (au choix ; moi j'ai mis noir light)

1 demi poivron rouge (coupé en dès)

1 demi poivron jaune (coupé en dès)

1 demi poivron vert (coupé en dés)

1 demi oignons (coupé en dés)

Une boite de thon au naturel


Un peu de creme fraiche


Pour la chantilly:

Crème liquide (très froide)

La moitié de la boite de saint môret

Préparation

  • Préchauffer four a 180°

    Faire revenir les oignons avec les poivrons ds de l'huile d'olive avec du curcuma, paprika, piment.
    Émietter le thon, y a ajouter les poivrons et les oignons et les olives découpées en petit morceaux. Saler, Poivrer généreusement. Arroser de jus de citron. Réservez.

    Battre les oeufs y ajoutez la crème et la farine. Mélanger le tout ensemble et réajustez les assaisonnements.

    Mettre des caissette dans des moules a muffins et y versez la pâte jusqu'en haut (pour que le cupcake soit bombés).

    Enfourner 15/20mn..

    Pour la chantilly :
    Battre la crème très froide à puissance maximale, dès qu'elle prend de la consistance, ajouter petit a petit le fromage, ajouter poivre,sel,piment en poudre.
    Continuer à battre jusqu'à que ça soit ferme. Filmer et réserver au frigo jusqu'au service (se conserve trois jours au frigo).

    Laisser refroidir les cakes sur une grille, transvaser la chantilly dans une poche a douille et dresser de l'extérieur vers l'intérieur.

    Après libre cours a l'imagination !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

29/08/2016

Résultat trop proche de l'omelette ... On ne retrouve pas le moelleux des cupcake

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