Tourtiflette

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de lardons
• 1 gros oignon
• 1 reblochon
• 1 jaune d'oeuf + un peu de lait, pour la dorure...

Préparation

• Eplucher les pommes de terre, puis les découper en lamelles.
  Les faire cuire à l'eau une petite quinzaine de minutes, puis les égoutter et les essuyer
  sur du papier absorbant. Laisser refroidir.
  
  Préchauffer le four à 210°C.
  
  Faire revenir les lardons dans une poêle.
  Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer.
  Egoutter les lardons, retirer un peu de graisse de la poêle, et y faire revenir l'oignon.
  Remettre les lardons dans la poêle, mélanger un peu, puis retirer du feu.
  
  Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
  Déposer une première couche de pommes de terre, en rosace, comme pour une tarte aux
  pommes.
  Recouvrir du mélange oignon/lardons, puis du reblochon coupé en tranches.
  Finir par une deuxième couche de pommes de terre.
  Déposer la seconde pâte feuilletée par dessus, souder les bords des deux pâtes.
  Décorer le dessus de la tourte, si l'envie vous en prend, puis dorer à l'oeuf et mettre au four
  pour 20 minutes environ. Couvrir de papier d'alu si le dessus colore trop...
  
  Déguster chaud...

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