Ptitchef

Travers de porc à la citronnelle

Une recette simple et savoureuse, à préparer en toute décontraction, autour d'un barbecue pour apprécier les bons moments de la vie..
Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
489 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Travers de porc à la citronnelle
    Préparer les travers en dégraissant éventuellement, en découpant un par un le plat de côtes et en coupant en deux chaque travers, selon la taille et la grosseur ( dans le sens longitudinal ). Réserver.
  • Prendre la base la plus tendre de la citronnelle et se débarrasser de la première enveloppe. Hacher grossièrement au couteau la tige, de même que l'oignon et l'ail. Vous passerez à présent le tout dans un hachoir électrique pour avoir une pâte.
  • Etape 3 - Travers de porc à la citronnelle
    Pour la marinade :
    Ajouter dans un récipient les sauces, le sucre, le poivre et la pâte avec les travers, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant au moins 1 heure, de façon à ce que la viande s'imprègne bien du parfum des épices.
  • La cuisson peut se faire au barbecue avec une cuisson modérée pour ne pas brûler la viande ( penser à une distance respectable entre la viande et les braises) ou sinon, au four, thermostat 6, 7, à 200 ° C pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson les travers.
  • Etape 5 - Travers de porc à la citronnelle
    Vous finirez la cuisson avec une position grill pendant quelques minutes pour avoir cet aspect bien grillé de la viande...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (308g)
Calories: 489Kcal
  • Glucides: 22g
  • Lipides: 30.7g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 32.9g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 17.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Travers de porc à la citronnelle, photo 1
Travers de porc à la citronnelle, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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