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Travers de porc à la citronnelle

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
489 Kcal
Une recette simple et savoureuse, à préparer en toute décontraction, autour d'un barbecue pour apprécier les bons moments de la vie..

Ingrédients

Nombre de parts: 2
450 g de travers de porc

1 tige de citronnelle

1 pincée de poivre

2 cuillères à soupe de sauce de soja

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2, 3 gousses d'ail ( ou une tige d'aillet selon la saison )

1 demi oignon

Préparation

  • Etape 1 - Travers de porc à la citronnelle
    Préparer les travers en dégraissant éventuellement, en découpant un par un le plat de côtes et en coupant en deux chaque travers, selon la taille et la grosseur ( dans le sens longitudinal ). Réserver.
  • Prendre la base la plus tendre de la citronnelle et se débarrasser de la première enveloppe. Hacher grossièrement au couteau la tige, de même que l'oignon et l'ail. Vous passerez à présent le tout dans un hachoir électrique pour avoir une pâte.
  • Etape 3 - Travers de porc à la citronnelle
    Pour la marinade :
    Ajouter dans un récipient les sauces, le sucre, le poivre et la pâte avec les travers, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant au moins 1 heure, de façon à ce que la viande s'imprègne bien du parfum des épices.
  • La cuisson peut se faire au barbecue avec une cuisson modérée pour ne pas brûler la viande ( penser à une distance respectable entre la viande et les braises) ou sinon, au four, thermostat 6, 7, à 200 ° C pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson les travers.
  • Etape 5 - Travers de porc à la citronnelle
    Vous finirez la cuisson avec une position grill pendant quelques minutes pour avoir cet aspect bien grillé de la viande...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 308g
Calories: 489Kcal
  • Glucides: 22g
  • Lipides: 30.7g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 32.9g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 17.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Travers de porc à la citronnelle, photo 1Travers de porc à la citronnelle, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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