Triade de petits pains-chaussons farcis

Préparation

• Buns farcies aux poivrons et viande hachée d'agneau :
  
  Préparation de la farce
  
  - 200 gr de viande hachée
  - 3 poivrons (perso jaune vert et rouge ça fait jolie tous ses couleurs)
  - 3 petit oignons
  - sel, poivre
  - piment de Cayenne (en poudre)
  - 4 cs persil et coriandre frais
  - 2 cs huile d'olive
  - poivre & sel
  
  
  Préparation :
  
  Couper les poivrons en très petits dés .
  Hacher l'oignon et les faire revenir dans 2 cs d’huile d’olive.
  Ajouter la viande hachée, le persil le coriandre les poivrons et les épices cuire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits
  Réserver (ne jamais mettre de farce chaude)
  Prenez votre pâte et formez des petites boules.
  Ensuite aplatissez les et mettez votre farce et refermez les bords . Vous pouvez leur donnez différentes formes: buns...
  Enfournez au four préchauffé à 180° environ 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  
  Dorez vos pains au jaune d’oeuf et parsemez de graines de votre choix ( sésame,pavot, anis etc...)
  
  Ma farce d'escalope de poulet.
  
  
  Ingrédients
  * 400 g d'escalope de poulet
  * 3 oignons
  *1 petit piment vert
  * 2 cs de persil frais
  * 2 cs de coriandre frais
  * 1 cs curcumin
  * Sel, poivre
  * une pincé de piment d'espelette
  * 2 cs d'huile d’olive
  * 1 cc de cumin
  
  
  Préparation :
  
  Faire revenir l'oignon dans 2 cs d’huile d’olive.
  Ajouter l'escalope couper en petits dés , le persil le coriandre et les épices.
  Réserver après 10 mn de cuisson laissez refroidir
  Étalez une boule sur un plan de table préalablement fariné, et faite un trou au centre à l'aide à l’aide d'un emporte pièce (ou d’un verre) des ronds,laissez lever pendant 20 mn environ.
  Une fois les pains levés, creusez encore une fois le centre délicatement et y mettre une càs de la farce.
  Mettez les au fur et à mesure sur un plateau.
  Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
  
  Enfournez au four préchauffé à 180° environ 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  Dorez vos pains au jaune d’oeuf et parsemez de graines de votre choix ( sésame,pavot,etc.... )
  
  
  Buns farcies aux merguez
  
  Faites frire vos merguez dans un poêle et laissez bien refroidir .
  Dérouler votre pâte et déposer y une merguez ,enrouler le tout et couper la merguez entièrement. en petits morceaux sans couper le dessus de la pâte qui doit rester attacher ( voir photo).
  
  Écarter en les séparant délicatement en poussant petit un bout vers la droite et l'autre vers la gauche
  Enfournez au four préchauffé à 180° environ 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  Dorez vos pains au jaune d’oeuf et parsemez de graines de votre choix ( sésame,pavot,etc.... ) Buns farcies aux merguez