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Triade de petits pains-chaussons farcis

Plat
8 parts
1 heure
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Préparation de la pâte :


Voir ma recette de la pâte "magique" :

Recette d'une pâte ( pain) magique à tout faire où presque ! '


Les ingrédients :

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)

1 càc bombée de levure boulangère

1càs de sucre

3càs de lait en poudre

30gr de beurre mou

sel

environ 180ml d'eau tiède

Bien pétrir le tout sauf le beurre,l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

Une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule couvrir et laisser doubler de volume

Une fois la pâte levée vous pouvez

l'utiliser dans différentes recettes .

Préparation

  • Buns farcies aux poivrons et viande hachée d'agneau :

    Préparation de la farce

    - 200 gr de viande hachée
    - 3 poivrons (perso jaune vert et rouge ça fait jolie tous ses couleurs)
    - 3 petit oignons
    - sel, poivre
    - piment de Cayenne (en poudre)
    - 4 cs persil et coriandre frais
    - 2 cs huile d'olive
    - poivre & sel


    Préparation :

    Couper les poivrons en très petits dés .
    Hacher l'oignon et les faire revenir dans 2 cs d’huile d’olive.
    Ajouter la viande hachée, le persil le coriandre les poivrons et les épices cuire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits
    Réserver (ne jamais mettre de farce chaude)
    Prenez votre pâte et formez des petites boules.
    Ensuite aplatissez les et mettez votre farce et refermez les bords . Vous pouvez leur donnez différentes formes: buns...
    Enfournez au four préchauffé à 180° environ 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

    Dorez vos pains au jaune d’oeuf et parsemez de graines de votre choix ( sésame,pavot, anis etc...)

    Ma farce d'escalope de poulet.


    Ingrédients
    * 400 g d'escalope de poulet
    * 3 oignons
    *1 petit piment vert
    * 2 cs de persil frais
    * 2 cs de coriandre frais
    * 1 cs curcumin
    * Sel, poivre
    * une pincé de piment d'espelette
    * 2 cs d'huile d’olive
    * 1 cc de cumin


    Préparation :

    Faire revenir l'oignon dans 2 cs d’huile d’olive.
    Ajouter l'escalope couper en petits dés , le persil le coriandre et les épices.
    Réserver après 10 mn de cuisson laissez refroidir
    Étalez une boule sur un plan de table préalablement fariné, et faite un trou au centre à l'aide à l’aide d'un emporte pièce (ou d’un verre) des ronds,laissez lever pendant 20 mn environ.
    Une fois les pains levés, creusez encore une fois le centre délicatement et y mettre une càs de la farce.
    Mettez les au fur et à mesure sur un plateau.
    Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

    Enfournez au four préchauffé à 180° environ 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
    Dorez vos pains au jaune d’oeuf et parsemez de graines de votre choix ( sésame,pavot,etc.... )


    Buns farcies aux merguez

    Faites frire vos merguez dans un poêle et laissez bien refroidir .
    Dérouler votre pâte et déposer y une merguez ,enrouler le tout et couper la merguez entièrement. en petits morceaux sans couper le dessus de la pâte qui doit rester attacher ( voir photo).

    Écarter en les séparant délicatement en poussant petit un bout vers la droite et l'autre vers la gauche
    Enfournez au four préchauffé à 180° environ 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
    Dorez vos pains au jaune d’oeuf et parsemez de graines de votre choix ( sésame,pavot,etc.... ) Buns farcies aux merguez

Questions:






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