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Un petit crumble salé , ca vous dit ??

Plat
6 parts
25 min
30 min
facile
Le petit goût de citron vert sur les fruits de mer est un délice original et permet aussi de faire manger des poireaux à nos chers loulous sous une autre forme encore.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 citron vert bio

300 g de fruits de mer variés (Picard)

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

30 g de beurre

sel, piment d'espelette

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée


Pour la pâte:

50 g de farine

50 g de poudre de noisettes (qui rajoute un petit gout torréfié)

50 g de beurre

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

sel

Préparation

  • Bien laver et éplucher les poireaux (les miens du jardin ou de l'AMAP sont toujours très terreux) ; les émincer en lamelles et les faire suer dans le beurre 5 à 10 minutes; ajouter les fruits de mer et laisser mijoter 5 minutes encore.
  • Préchauffer le four à 180°(th6).
  • Ensuite râper le zeste du citron vert, le presser et les ajouter hors du feu à la fondue de poireaux/fruits de mer; ajouter aussi la crème fraîche, la ciboulette ,sel et piment d'espelette; réserver.
  • Faire la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.
  • Verser la fondue de poireaux/fruits de mer dans un plat à gratin ; y répartir la pâte à crumble dessus; enfourner pendant 25 minutes en surveillant ; servir chaud.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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