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Crumble salé aux légumes d'été

Entrée
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 petites aubergines

2 courgettes moyennes

1 boule de mozzarella

1 petite boite de concentré de tomate


ail (en poudre)

sel, poivre, huile d'olive


2/ pour la pâte à crumble :

40 g de parmesan

2 biscottes réduites en poudre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur et les courgettes dans leur longueur en lanière de 5 mm.
  • Les pré-cuire dans une poêle huilée.
  • dans un plat à gratin huilé-aillé alternez une couche d'aubergine, une couche de courgette, tartinez de concentré de tomate, émiettez la mozza, salez, poivrez, aillez, basiliquez et répétez l'opération jusqu'au haut du plat.
  • préparez la pâte à crumble : dans un petit blo mélangez le parmesan aux biscottes en poudres et ajoutez l'huile d'olive. mélangez jusqu'à obtention d'un métange 'floconneux'.
  • Répartissez sur le gratin et enfournez 30 minutes à 180°.





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