Vichyssoise aux courgettes

Ingrédients

• 1 poireau émincé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 pomme de terre très grosse pelée et coupée en cubes
• 2 courgettes de taille moyenne coupées en tronçons
• 1,25 litre d’eau
• Sel
• poivre
• 10 cl de crème fraîche
• Pain tranché
• Huile d’olive
• Fleur de sel