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Courgettes à l'escabèche des Frères Pourcel

Apéritif
4 parts
15 min
11 min
facile
111 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.59 (1.15€/part)

Matériel

Préparation

  • Couper les courgettes en tranches.
  • Les faire cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive environ 2 à 3 minutes sur chaque face pour bien dorer.
  • Déposer les courgettes sur du papier absorbant avant de les dresser sur l'assiette de service.
  • Parsemer les courgettes de marjolaine et saler.
  • Trancher l'oignon en fines rondelles et hacher finement l'ail.Déposer de l'huile d'olive dans une poêle.
  • Faire suer l'oignon et l'ail sans aucune coloration à feu doux et après les avoir saler légèrement.
  • Puis verser le vinaigre et le vin et laisser frémir 5 minutes.
  • Verser la marinade sur les courgettes en répartissant les rondelles d'oignon. Saler si nécessaire, poivrer et laisser refroidir à température ambiante.
  • Filmer le plat et le réserver une nuit au réfrigérateur. Les courgettes vont absorber la marinade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Calories: 111Kcal
  • Glucides: 6.4g
  • Lipides: 4.9g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 2.9g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Courgettes à l'escabèche des Frères Pourcel, photo 1
Courgettes à l'escabèche des Frères Pourcel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

15/10/2013

Je teste cette recette pour ce week end. J'ADORE LES FRERES POURCEL CHAQUE ANNEE POUR MON ANNIVERSAIRE ON M'OFFRE 1 STAGE DE CUISINE. UN REGAL

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