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Courgettes à la charmoula

(4.20/5 - 30 votes)
16 commentaires


Ingrédients

600 g de jeunes courgettes
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 oignon
3 gousses d'ail
1/2 citron confit
1 cas de paprika
1 cc cumin
1 cc poivre
1 cc raz el hanout
1 cc sel
jus d'un demi citron
2 cas d'huile d'olive

Préparation

Un plat délicieux, rapide aux saveurs de l'orient et aux couleurs appétissantes.. Une autre manière de déguster les courgettes du jardin ou du marché.

Préparez la charmoula. Coupez l'oignon , l'ail et le citron confit en très petits dés. Hachez finement les herbes. Mélangez dans un saladier les herbes, l'ail, l'oignon, le citron avec les épices, l'huile d'olive et le jus de citron. Réservez.

La charmoula ou marinade peut se préparer à l'avance et se conserver au frigo, ça permet de gagner du temps et cette marinade est un aide culinaire maison de qualité.

Lavez les courgettes, coupez les en lanières d'environ 1/2 cm sur la longueur. Mélangez les avec la charmoula et laissez mariner environ 30 minutes. J'ai laissé mariné pendant près d'une heure pour plus de fondant.

Pour la cuisson, vous pouvez les passer au four pendant 40 minutes à 180 °.
Je les ai préparés à la poêle avec deux cuissons différentes.

La première consiste à cuire dans une poêle anti adhésive sans matière grasse les courgettes en prenant le soin de les retourner régulièrement, elles sont fondantes et légères car sans sauce..

Ma version préférée est de faire chauffer une poêle et de verser la totalité de la préparation et faire cuire doucement en remuant délicatement. C'est alors un pur bonheur avec la sauce et les oignons fondants.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

135Kcal7%

Calories

7.5g3%

Glucides

8.4g13%

Lipides

1.3g6%

Gras sat.

3.5g7%

Protéines

5.8g23%

Fibres

4.9g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 207g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres (16):

03/08/2011

Bonjour, j'ai fait cette recette et je l'ai trouvée excellente ! bravo, j'ai rajouté de la menthe, et avec le citron confit et le jus de citron, un bonheur !!!
et comme j avais des pommes e terre cuites je les ai rajouté à la fin vraiment très bon ! un vrai repas !

(0) (0) Abuse
SALONENQUE, 11/08/2011

En réduisant l'huile à une cuillère à soupe, ce plat entre parfaitement dans mon plan alimentaire et je me suis régalée. Merci!

(0) (0) Abuse
04/08/2011

Superbe entrée pour les repas en ce mois sacré du ramadhan - toujours bon d'avoir ça dans notre frigo merci Chamsaya

(0) (0) Abuse
18/01/2013

Je vais l'essayer ,la sauce charmoula je connais deja
merci et bonne journée

(0) (0) Abuse
03/08/2011

Le citron est confit comme un fruit ou bie,n il est dans un liquide? merci

(0) (0) Abuse
03/08/2011

Moi qui est des courgettes au jardin je vais essayer merci de la recette

(0) (0) Abuse
04/08/2011

Merci pour la recette moi je la prépare avec une sauce léger

(0) (0) Abuse
03/08/2011

Et avc des aubergines je le sent bien aussi .succulent

(0) (0) Abuse
03/08/2011

Merci pour cette variante délicieuse, c'est excellent.

(0) (0) Abuse
04/08/2011

Super bon ! merci pour la recette simple et gouteuse !

(0) (0) Abuse

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