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Vous avez bien dit « saucisses végétales » ?

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Ces saucisses sont absolument fabuleuses ! Riches en protéines et en saveur, elles séduiront même les plus irréductibles.  Alors n’hésitez plus à faire !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients secs :

250 g de gluten de blé (Celtat)

60 g de levure maltée

1/2 oignon haché

5 g de sel Herbamare

5 g de paprika

2 g de safran rouge (Maroc)

5 g de cumin

5 g de curcuma

5 g de garam masala

10 g de graines de tournesol

10 g de graines de lin


Ingrédients humides :

250 ml d’eau bien froide

5 ml de Marmite

3 gousses d’ail hâchées

20 ml d’huile de noix

20 ml de Shoyu (Lima)

5 ml de sirop d’agave

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier en les suivant dans l’ordre. Réserver.
  • Après avoir mesuré l’eau fraîche à l’aide d’un verre doseur, ajouter la Marmite, l’ail haché, l’huile, le Shoyu et le sirop d’agave. Bien mélanger le tout. Réserver.
  • Etape 3 - Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?
    Verser les ingrédients humides dans le saladier avec les ingrédients secs et commencer à mélanger à la fourchette. Former une boule.
  • Etape 4 - Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?
    Prendre une partie de la pâte et en remplir un ramequin.
    Retourner le ramequin sur une feuille de papier aluminium en forme de rectangle et former une saucisse à l’aide de la pâte.
  • Etape 5 - Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?
    Replier la saucisse sur elle-même plusieurs fois jusqu’à ce que le papier aluminium soit terminé. Puis, fermer les bords en forme de papillotes.
    Recommencer l’opération jusqu’à obtention de quatre papillotes.
  • Etape 6 - Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?
    Porter à ébullition une grande marmite remplie d’eau et plonger les papillotes. Mettre sur feu moyen et laisser cuire pendant trente minutes.
    Égoutter et déplier les papillotes les unes après les autres.
  • Servir de suite ou laisser au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
    Il est possible de les réchauffer une dizaine de minutes à couvert dans un wok.

Photos

Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?, photo 1Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?, photo 2Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?, photo 3Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ?, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
RégniéBeaujolais, Rouge

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