Chou : nos recettes faciles et gourmandes pour le cuisiner autrement
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Chou vert, rouge, blanc, chou-fleur ou choux de Bruxelles: chacun apporte une texture et une saveur différentes.
Voici des idées faciles pour le cuisiner en soupe, salade, gratin, plat au four ou recette complète.
Des soupes et veloutés bien réconfortants
Quand il fait frais, le chou trouve naturellement sa place dans une soupe maison.
Chou frisé, chou-fleur ou mélange de légumes permettent de préparer des recettes douces, simples et parfaites pour un dîner léger.
Chou frisé, chou-fleur ou mélange de légumes permettent de préparer des recettes douces, simples et parfaites pour un dîner léger.
Gratins et plats au four pour toute la famille
Le four permet d’adoucir le goût du chou tout en apportant une texture fondante et gratinée.
Avec de la béchamel, du fromage ou d’autres légumes, les gratins de chou deviennent des plats généreux faciles à partager.
Avec de la béchamel, du fromage ou d’autres légumes, les gratins de chou deviennent des plats généreux faciles à partager.
Des salades fraîches et croquantes
Cru et finement émincé, le chou apporte beaucoup de croquant aux salades.
Coleslaw, chou rouge ou chou japonais : ces recettes se marient très bien avec des carottes, des fruits, des graines ou une sauce légèrement acidulée.
Coleslaw, chou rouge ou chou japonais : ces recettes se marient très bien avec des carottes, des fruits, des graines ou une sauce légèrement acidulée.
Chou-fleur : des idées qui changent
Le chou-fleur est particulièrement polyvalent et peut remplacer certains féculents ou devenir la base d’un plat complet.
Taboulé, galettes, version rôtie ou encore pizza permettent de le cuisiner autrement et de varier les textures.
Taboulé, galettes, version rôtie ou encore pizza permettent de le cuisiner autrement et de varier les textures.
Des recettes farcies bien généreuses
Les grandes feuilles de chou sont parfaites pour envelopper une farce et préparer des plats complets.
Chou farci, rouleaux au four ou paupiettes donnent des recettes conviviales, idéales pour les repas en famille.
Chou farci, rouleaux au four ou paupiettes donnent des recettes conviviales, idéales pour les repas en famille.
Chou rouge : couleur et caractère dans l’assiette
Avec sa belle couleur et son goût légèrement plus marqué, le chou rouge fonctionne aussi bien cru que cuit.
Il peut être intégré dans des pâtes, des salades ou des rouleaux pour apporter à la fois croquant et couleur.
Il peut être intégré dans des pâtes, des salades ou des rouleaux pour apporter à la fois croquant et couleur.
Chou blanc et recettes du quotidien
Le chou blanc est une base simple et économique pour préparer des plats maison.
Poêlé, mijoté ou associé à des lardons, il convient particulièrement bien aux recettes familiales et réconfortantes.
Poêlé, mijoté ou associé à des lardons, il convient particulièrement bien aux recettes familiales et réconfortantes.
Choux de Bruxelles : comment les rendre plus gourmands ?
Souvent mal aimés, les choux de Bruxelles deviennent beaucoup plus séduisants lorsqu’ils sont bien dorés et associés à des ingrédients gourmands.
Champignons, bacon, fromage ou fruits secs permettent de leur donner davantage de caractère.
Champignons, bacon, fromage ou fruits secs permettent de leur donner davantage de caractère.
Comment bien préparer le chou ?
Retirez les feuilles extérieures abîmées et adaptez la découpe à la recette.
Pour les variétés les plus fermes, une cuisson douce ou un blanchiment préalable peut aider à obtenir une texture plus tendre. Le chou cru, lui, gagne à être émincé finement pour être plus agréable en salade.
Pour les variétés les plus fermes, une cuisson douce ou un blanchiment préalable peut aider à obtenir une texture plus tendre. Le chou cru, lui, gagne à être émincé finement pour être plus agréable en salade.
Les questions que l’on se pose souvent
Quel chou choisir pour une salade ?
Le chou blanc et le chou rouge sont particulièrement adaptés aux recettes crues et croquantes.
Comment cuisiner le chou pour qu’il soit plus doux ?
Une cuisson au four, en soupe ou en gratin permet d’obtenir une texture plus fondante et un goût plus doux.
Que faire avec un reste de chou ?
Vous pouvez l’ajouter à une soupe, une poêlée, un gratin, une salade ou l’utiliser comme garniture dans un plat complet.
Le chou blanc et le chou rouge sont particulièrement adaptés aux recettes crues et croquantes.
Comment cuisiner le chou pour qu’il soit plus doux ?
Une cuisson au four, en soupe ou en gratin permet d’obtenir une texture plus fondante et un goût plus doux.
Que faire avec un reste de chou ?
Vous pouvez l’ajouter à une soupe, une poêlée, un gratin, une salade ou l’utiliser comme garniture dans un plat complet.
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