Ptitchef

Arancini à la mozzarella

Apéritif
6 parts
20 min
5 min
moyen
Découvrez le casse-croûte des Siciliens !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 7 arancini :

250g de riz (ou risotto / environ)

200g de petits pois (environ)

3 tranches de jambon cru italien

1 bout de parmesan


chapelure (réalisée à base de pain rassis passé au blender)

un pot de sauce tomate al arrabiata

7 billes de mozzarella

1 bouteille d’huile végétale

farine

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le riz, l’oeuf, le jambon coupé en petits morceaux et les petits pois. Ajoutez le parmesan râpé (environ 50 g). Mélangez le tout à la main, puis formez des boules de riz avec vos paumes. Ecrasez le centre, placez une bille de mozzarella, puis refermez la boule en serrant bien.
  • Avant de paner vos arancini, préparez trois bols : un premier contenant de la farine, un second contenant l’oeuf battu et un troisième contenant la chapelure. Trempez vos boules dans chacun des trois pots, dans l’ordre suivant : farine-oeuf-chapelure.
  • Faites chauffer votre huile (env. 150-180°C) et faites frire durant 6 minutes vos arancini. Dégustez-les tièdes ou chauds, avec la sauce tomate.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Bandol roséProvence, Rosé
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Vous parlez de 250g de riz; je pense qu'il s'agit de riz cuit mais pouvez-vous me le confirmer svp? Merci

Réponse:

En effet, il s'agit de riz cuit, de restes de riz si vous en avez...

Bonjour Le riz doit être déjà cuit je suppose ? Merci de votre réponse

Réponse:

Bonjour, en effet, le riz doit être cuit :-)




Commentaires des membres:

18/07/2015

Délicieux

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