Ptitchef

Aumonières au Herve doux et poires caramélisées

Pour avoir d'autres expériences,comme cette aumonière aux poires.N'hésiter pas à essayer d'en avoir.Bon appétit!
Apéritif
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparez un sirop avec la bière et le sirop de Liège.
    Versez les ingrédients dans un poêlon, amenez rapidement à ébullition puis laissez réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste que l'équivalent de 4-5 bonnes cuillères à soupe.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Epluchez les poires et détaillez-les en cubes.
  • Faites fondre le beurre ou la margarine dans une poêle.
    Faites cuire les cubes de poire à feu vif quelques minutes.
  • Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Déglacez au vinaigre balsamique.
    Reservez.
    Otez la croûte du fromage et émiettez-le.
  • Répartissez les poires puis le fromage sur vos feuilles de brick.
    Fermez les aumonières avec de la ficelle de cuisine .
  • Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes .
    Déposez sur les assiettes de service avec une cuillère à soupe de sirop en garniture.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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