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Bouchons aux crevettes

Apéritif
10 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
20 feuilles de pâte won-ton

500 g de petites crevettes roses

1 morceau de poulet (1/2 filet)

4 feuilles de citron

2 gousses d'ail


1 petit oignon rouge

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à café de gingembre râpé

5 cm de citronnelle

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

sel au gingembre et thé vert

1/4 de cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de farine de riz

1 poignée de petits pois

Préparation

  • Émincer le poulet, couper finement l'ail, l'échalote, l'oignon.
  • Faire revenir le tout dans un peu de beurre avec les crevettes, les épices, les aromates, feuilles et autres râpures.
  • Quand le tout est bien cuit, passer au mixer pour obtenir une farce assez fine.
  • Ajouter la farine de riz et les petits pois.
  • Pour former les bouchons, rien de plus simple.
  • Former un cercle avec l'index et le pousse, glisser le centre de la pâte dans le trou formé, la tenir comme si on cernait un tuyau.
  • Farcir la pâte en tassant bien et replier les petits bords sur le dessus de la farce.
  • Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un cuit vapeur en bambou et poser les bouchons dessus.
  • Faire cuire 15 minutes à la vapeur, au dessus d'un bouillon.

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