Ptitchef

Briouates au foie

Apéritif
2 parts
15 min
20 min
facile
C'est une recette préparer avec du foie, mais rien n’empêche de remplacer par du veau coupé en petits dés ou autre viandes tendres.Toujours délicieux!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de foie

1 bouquet (env 20 tiges) de persil frais haché ou coriandre fraîche hachée

1 oignon émincé

1 poivron coupé en dés

3 c s d huile olive

1/2 cuillère à café de poivre

sel

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprikas

2 cuillères à soupe de sauce tomate

eau

1 paquet de feuille de brick

beurre pour dorer au four

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir le foie avec l huile et l'oignon.
  • Ajouter ensuite le poivron + 3/4 du persil.
    Couvrir avec un verre d'eau et laisser mijoter.
  • Ne pas hésiter a remuer de temps à autre en oublier d'ajouter de l'eau car elle s'absorbe très vite.
  • Dès que le fois est cuit faire confire le mélange.
  • Ça y est c est près.
    Laisser refroidir avant de monter les briouates selon la technique ci dessous :
  • Badigeonner avec du beurre fondu et mettre au four très chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
C Ch'hiwate Ou Hiouayate ?????? ? ??????

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

06/07/2011

La recette est bonne mais il y'a le poivre et les tomates

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