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Briouates à la mortadelle et aux olives

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Des feuilles de brik (10)

1 saucisson mortadelle volailles, boeuf, ou autre

Des olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

1 gros oignon

Persil haché ou thym

Fromage râpé

1 pincée de cumin

Sel


Huile pour friture

un peu de harissa

Préparation

  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile, y faire revenir l'oignon émincé, il doit cuire et devenir translucide, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin, rajoutez du persil haché ou du thym et harissa.
  • Laissez refroidir.
  • Râpez avec les gros trous de votre râpe le saucisson.
  • Mélangez les oignons, le saucisson râpé et le fromage; votre farce est prête.
  • Préparez vos cigares, étalez votre feuille de brik, déposez 1 cuillère à soupe de la préparation, roulez et formez vos cigares.
  • Faites frire les cigares dans un peu d'huile bien chaude.
  • Servez sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc

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