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Cake aux orties et au poivron

Apéritif
3 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Plonger les orties dans l'eau froide afin que celles-ci ne piquent plus. Sélectionner les jeunes feuilles bien saines en haut de la tige, les laver à nouveau et les éponger sur du papier absorbant.
  • Dans la cuve du robot mélanger les oeufs avec la farine et la levure, puis incorporer l'huile d'olive progressivement.
  • Ajouter le lait tiède, le parmesan râpé, le piment d'Espelette, sel et poivre. Mélanger à nouveau.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Couper la mimolette en lamelles, laver, épépiner et couper le poivron en lanières.
  • Verser la préparation dans un saladier et incorporer le poivron et la mimolette. Mélanger à la spatule. Terminer en ajoutant délicatement les feuilles d'ortie.
  • Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule et mettre au four à 180° pendant 45 minutes.
  • Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

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Photos

Cake aux Orties et au Poivron, photo 1
Cake aux Orties et au Poivron, photo 2
Cake aux Orties et au Poivron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel Vallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

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