Concombre farci au thon

Name: Concombre farci au thon
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ou 2 concombres selon la taille; 1 petite tomate ou du poivron rouge; 1 yaourt nature ou un petit pot de fromage blanc battu (100 g); 1 boîte de thon au naturel de 130 g (on peut les faire aussi avec du thon à la tomate); 1 cuillère à café de mayonnaise; un peu de coriandre fraîche ou en poudre ou du persil (ou de la persillade); deux ou trois pincées de curry; sel si besoin; poivre selon les goûts; tomates séchées; tomates cerises; brins de ciboulette; olives; crevettes; oeufs de lompe

Apéritif

facile

12 min

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Préparation

Lavez le concombre.
Vous pouvez :
Le peler en totalité et le couper en tronçons de 3,5 cm ou le couper en tronçons sans le peler et réaliser des motifs comme je l'ai fait ensuite.
Avec un évidoir ou une petite cuillère, creusez le centre de chaque tronçon sans percer le fond.
Retournez-les sur du papier absorbant.
Lavez et coupez la tomate (ou le poivron rouge) en deux, épépinez-la et coupez-la ensuite en petits dés.
Pendant ce temps égouttez le thon, mettez-le dans un saladier.
Écrasez-le avec une fourchette, ajoutez le yaourt ou fromage blanc, puis la mayonnaise, les dés de tomate ou poivron.
Mélangez, ajoutez enfin les herbes et épices. Assaisonnez si nécessaire.
Garnissez le centre des tronçons de concombre avec cette préparation.
Décorez à votre goût. Ne tardez pas trop à les déguster car ils ont tendance à faire de l'eau et à être moins croquants.