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Mini pan bagnat...pour apéro dînatoire estival...

Apéritif
6 parts
60 min
20 min
facile
Le pan bagnat est un sandwich niçois au thon et aux crudités..avec un pain mouillé d’huile d’olive …un régal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Navettes:

500g de farine

200 ml de lait

100 ml d'eau

levure de boulanger sèche

10g de sel

30g de sucre

75g de beurre

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soue de lait

Des graines (sésame, pavot...)


Pan Bagnat:

Une cinquantaine de petits pains navette

Une dizaine de tomates cerises

Quelques feuilles de salade

1 petite boite de thon

Une dizaine d’oeufs de caille

Un peu de mayonnaise

Des cure-dents

Préparation

  • Navettes:
    Dans le bol du robot, mettez tous les ingrédients sec, puis ajoutez progressivement le liquide en mélangeant.Augmentez la vitesse du robot et pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule
  • Ajoutez alors le beurre ramolli coupé en petits morceaux et pétrissez quelques minutes
  • Couvrir et laissez lever 1 heure 30.Vous pouvez naturellement réaliser cette étape sans robot en pétrissant à la main environ 10 minutes.Farinez bien les mains au moment de l'incorporation du beurre
  • Aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné pour en faire sortir l'air et pétrissez là légèrement. Divisez là en pâton de 15 g pour obtenir des minis pans bagnats que l'on mange en deux bouchées
  • Formez une boule avec chaque pâtons et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 heure Préchauffez le four à 210°. Pendant ce temps, dorez les petits pains avec le jaune d'un œuf dilué dans un peu de lait, et parsemez éventuellement de graines. Enfournez pour une dizaine de minutes jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés
  • Pan Bagnat:
    Faire bouillir les œufs de caille, laissez les refroidir et écalez les. Coupez les en rondelles. Rincez les tomates et coupez les en rondelles. Nettoyez les feuilles de salade, coupez les en petits morceaux. Émiettez le thon
  • Coupez les petits pain en deux : déposez sur la partie inférieure un peu de salade, un peu de thon, une rondelle de tomate et une d’œuf. Ajoutez la pointe d'un couteau de mayonnaise. Déposez l'autre moitié du pain dessus et maintenez le pan bagnat avec un cure-dent

Photos

Mini pan bagnat...pour apéro dînatoire estival..., photo 1
Mini pan bagnat...pour apéro dînatoire estival..., photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

21/03/2015

Pour le webmaster : pkoi ne peut-on pas consulter une recette tranquillement sans avoir tous ces saloperies de pop-up et fenetre à la con qui s'ouvrent dans tous les coins ?????????!!!!!!!

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