Ptitchef

Pan bagnat revisité

Apéritif
4 parts
2 heures
facile
Une toute autre façon de voir le pan bagnat

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 baguette de pain (même un peu rassis)

1 boite de tomates (pelées)

1 cui. à s. de vinaigre de Xérés

1 feuille de gélatine ou de l'Agar agar

1 oeuf (dur)

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 filet d'anchois

1 demi oignon

1 branche de céleri

1 boite de thon au naturel (petite boite)

quelques olives noires

feuilles de basilic

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Couper votre baguette en 2 dans le sens de longueur.
  • Prendre une passoire fine y déposer les tomates pelées et recueillir le jus de tomates. Ajouter le vinaigre de Xérès, la feuille de gélatine (ou agar/agar).
  • Faire tremper votre baguette dans ce jus. Il faut bien l'imbiber.
  • Pendant ce temps, couper vos légumes en fine julienne. Couper l'oeuf dur en petit morceaux.
  • Sur votre plan de travail, déposer 2 feuilles de film alimentaire en les faisant se chevaucher.
  • Placer votre baguette dessus. Déposer vos lanières de légumes, les oeufs durs, le thon émietté, le filet d'anchois, un filet d'huile d'olive, les olives noires coupées finement, salez et poivrez.

    Avec le film, enroulez le tout en serrant fortement.
  • Placer au réfrigérateur pour environ 3 h.

    Au moment de servir, découper en tronçons et placer dans une assiette.

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Panna cotta à la violette
Panna cotta à la violette
4 parts
6h5m
facile
5 / 5
Recette Pannequets au thon
Pannequets au thon
4 parts
35 min
facile
Recette Pan de muertos
Pan de muertos
4 parts
22 min
facile
3 / 5
Recette Panna cotta vegan à la coco
Panna cotta vegan à la coco
4 parts
15 min
facile
3.7 / 5
Recette Panini à la pâte à tartiner
Panini à la pâte à tartiner
1 parts
10 min
facile
2.8 / 5

Recettes

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez