Ptitchef

Petits Palets au Gruyère et Lardons

Apéritif
6 parts
10 min
12 min
facile
240 Kcal

Ingrédients

6

Ingrédients pour le trempage :

Ingrédients pour la garniture :

Coût estimé: 4.01 (0.67€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparation de la pâte à Bretzel:
    Mélanger les poudres dans un cul de poule. Tiédir le lait et le beurre.
  • Incorporer aux poudres et pétrir au moins 5 à 8 minutes. Filmer le cul de poule.
  • Laisser lever et doubler de volume( environ 20 minutes avec la levure GD).
  • Préchauffer le four à 220°C. Placer la toile Silpat sur la plaque alu perforée.
  • Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné. Partager en 20 pâtons de 40 g environ.
  • Préparer la solution de trempage :
    Chauffer l'eau avec le bicarbonate et le sel. dès qu'ils sont dissous, éteindre le feu.
  • Étaler les pâtons au rouleau 2 à 2, et les tremper 30 secondes dans le bain de trempage.
  • Sortir et poser sur la toile Silpat prévue pour la cuisson.
  • Garnir de lardons et de gruyère râpé. Couvrir et laisser au repos pendant 20 minutes.
  • Enfourner pendant environ 12 minutes au four préchauffé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 240Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Brouilly Beaujolais, Rouge

Questions:






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