Ptitchef

Brioche lardons-fromages

Entrée
4 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine

30 g de beurre

125 ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger


1 cuillère à café de sel

100 g de lardons cuits

100 g de gruyère râpé

Préparation

  • Machine à pain:
    Mélanger le lait tiède et la levure, attendre 2 minutes.
  • Puis verser la totalité des ingrédients dans la machine à pain, mettre en route le programme pâte levée.
  • A LA MAIN:
    Mélanger le lait tiède et la levure dans un petit bol
    Dans un grand plat, mélanger la farine et le sel, y creuser une fontaine.
  • Y verser le sucre, un œuf et travailler avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine et le lait.
  • Puis ajouter le beurre en morceaux, les lardons et le gruyère.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
  • Une fois la pâte montée,former une grosse boule de pâte à mettre au milieu du plat puis l'entourer de cinq boules de pâte plus petite.
  • Laisser lever encore 20 minutes.
  • Faire cuire 25 minutes à 170°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

13/07/2011

Ce n'est pas vraiment la manière de faire de la brioche

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