Ptitchef

Un petit amuse-bouche avocat-banane-canard

Apéritif
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Peler la banane, peler-dénoyauter l'avocat. Mettre le tout au mixer avec le jus de citron vert.
  • Éventuellement ajouter une larme de rhum vieux. Disposer dans une douzaine de petits récipients de votre choix.
  • Dégraisser le magret, le couper en 12 lamelles environ.
  • Faire chauffer le wok avec une goutte d'huile neutre, jeter l'échalote, l'ail, quand ça commence à sentir bon, ajouter le canard, faire dorer.
  • Ajouter le soja, le sucre et faire vivement caraméliser, ajouter le vinaigre balsamique, sel-poivre.
  • Disposer sur le mélange avocat-banane, saupoudrer de sésame et surmonter d'une noix de cajou.


Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Questions:






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