Biscuits à l'épeautre et aux épices

Name: Biscuits à l'épeautre et aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine d'épeautre (ou de blé T80, ou encore un mélange de farines); 3 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, gingembre, cardamome, anis vert); 100 g de rapadura (sucre complet); 2 cuillères à souoe de lait de soja (ou autre lait de votre choix); 1 oeuf (ou 1 càs de maïzena délayée dans 3 càs d'eau); 75 g de beurre (ou de margarine végétale au tournesol, ou encore de beurre de palme)

Autre

Difficile

35 min

977 Kcal

C'est rien que pour le plaisir de sentir la délicieuse odeur de ces petites merveilles qui dorent dans le four et embaument la maison !

Ingrédients

250 g de farine d'épeautre (ou de blé T80, ou encore un mélange de farines)
3 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, gingembre, cardamome, anis vert)
100 g de rapadura (sucre complet)
2 cuillères à souoe de lait de soja (ou autre lait de votre choix)
1 oeuf (ou 1 càs de maïzena délayée dans 3 càs d'eau)
75 g de beurre (ou de margarine végétale au tournesol, ou encore de beurre de palme)

Coût estimé: 2.59€ (1.3€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Dans un saladier, mélanger la farine avec les épices et le sucre. Ajouter le lait, l’œuf battu et le beurre en morceau. Mélanger rapidement, puis mélanger du bout des doigts pour incorporer le beurre et obtenir un sablage.
Amalgamer ensuite pour former une boule. Déposer un torchon sur le dessus du saladier, et laisser le tout au frais (sur le rebord de la fenêtre !) pour une heure au moins.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. Elle est un peu dure, mais elle s'étale impeccablement et reste super lisse. Préchauffer le four à 180°C.
Découper des formes à l’emporte-pièces, placer sur une plaque de cuisson (pas besoin de papier sulfurisé), et enfourner pour 10 à 15 minutes environ (surveiller : les biscuits ne doivent pas brunir, seulement dorer).
Laisser ensuite refroidir sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boîte en fer.