Bras de venus....

Ingrédients

1) Pour la pâte:

• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 170 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• une pincée de sel
• sucre glace pour le décor

2) Pour la crème:

• 150 g de sucre
• 1/2 zeste de citron (pelé à l'économe pour n'avoir que le jaune!)
• 750 g de lait
• 4 oeufs
• 15 g de maïzena
• 50 g de rhum(facultatif)

Préparation

• Pour la pâte:
  Placer le fouet dans le bol avec les œufs et le sucre 2 minutes 37° vit 3 1/2 puis 2 minutes sans ° vit 3 1/2 .
  Incorporer la levure, le sel et la farine 5 sec vit 3 1/2.
• Verser la pâte sur une plaque de four huilée en l'étendant pour que la pâte prenne toute la surface.Au four 180° pendant 10 à 15 min (attention : ne doit pas trop cuire)
• Démouler et enrouler le biscuit dans un torchon proche et laisser refroidir ainsi.
• Pour la crème:
  Dans le bol (pas mouillé!) verser le sucre et le zeste 1 minutes vit 9 .
• Ajouter le reste des ingrédients(pas le rhum)9 min 90°vit 4 .
  Ajouter le rhum 30 secondes avant la fin.
• Sortir la crème du bol puis la laisser refroidir.
• Dérouler le biscuit puis verser la crème froide et enrouler à nouveau. Glacer de sucre ,placer au frais.

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