Pithivier fondant

Name: Pithivier fondant
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g beurre; 2 cuillère(s) à soupe maizena; 5 oeufs; 200 g poudre d'amandes; 1 cuillère(s) à soupe rhum; 200 g sucre; 200 g sucre glace

Dessert

facile

1 h 15 m

798 Kcal

Ingrédients

200 g beurre
2 cuillère(s) à soupe maizena
5 oeufs
200 g poudre d'amandes
1 cuillère(s) à soupe rhum
200 g sucre
200 g sucre glace

Coût estimé: 8.32€ (1.39€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson45 min

Préchauffez le four thermostat 5 (150 C). Mélangez le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez un à un 3 oeufs en délayant jusqu'à obtenir une pâte très sableuse. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange. Incorporez la maizena et le rhum. Versez dans un moule après l'avoir tapissé de papier sulfurisé. Enfournez le gâteau à four doux (th5) pendant 45 minutes.

Saupoudrer de sucre glace a la sortie (voir photo) ou ajouter le glacage suivant (recette originale!)
Glaçage : Mélangez le sucre glace et les 2 blancs d'oeufs à la fourchette. Démoulez le gâteau et glacez la face et les bords avec le mélange. Faites sécher et durcir le glaçage en plaçant le gâteau une dizaine de minutes à four très très doux (th3). Si vous voulez faire le traditionnel pithiviers, ajoutez une frise de cerises et d'angeliques confites.